Srpnové novinky: FSSC 22000 verze 7, nová pravidla pro Listeria monocytogenes a PPWR
Přinášíme vám souhrné informace o přechodu na novou verzi 7 standardu FSSC 22000 včetně plánovaného školení, o novinkách v nařízení (ES) č. 2073/2005 a upozornění na legislativu PPWR.
FSSC 22000 verze 7
V květnu 2026 vyšla nová verze 7 standardu FSSC 22000. Dokumenty ke stažení najdete na stránkách FSSC: https://www.fssc.com/fssc-22000/scheme-documents/. Zde naleznete i aktualizovanou verzi normy, verzi se zaznačenými změnami vůči verzi 6, vysvětlující články (interpretation articles – závazné dokumenty, které jsou součástí normy) a metodické pokyny (guidance document – nezávazné dokumenty, které nabízejí návody k implementaci některých požadavků normy FSSC).
Audity podle verze 7 budou probíhat od 1. 5. 2027, přechodné období bude jeden rok. To znamená, že audity, které proběhnou do 1. 5. 2027, budou probíhat podle verze 6, od 1. 5. 2027 už musí být auditováno podle verze 7. Všechny „upgrade" audity na verzi 7 musí proběhnout do 30. 4. 2028 – pokud k „upgrade" auditu na verzi 7 z jakéhokoliv důvodu nedojde do tohoto data, FSSC automaticky odebere všechny vydané certifikáty na verzi 6 k datu 30. 6. 2028. Pokud máte jakékoliv pochybnosti o tom, zda váš „upgrade" audit byl naplánován, nebo zda je naplánován na správné datum, neváhejte se obrátit na naši kancelář.
Je třeba počítat i s tím, že v minulém roce došlo k aktualizaci normativních dokumentů, konkrétně normy ISO 22002-100 a norem řady ISO 22002-X (X = 1 pro výrobu potravin, 4 pro výrobu obalů pro styk s potravinou, 5 pro přepravu a skladování). Tyto normy jsou z roku 2025; norma 100 je již k dispozici v českém jazyce, sektorové normy zatím čekají na překlad. Normy nejsou volně dostupné na internetu a je nutné je zakoupit. Vzhledem k tomu, že jsou součástí normy FSSC (aktualizace z roku 2025 pro verzi 7), je nutné je mít k dispozici pro jejich nastudování a implementaci.
Změny ve verzi 7
Klienty, kterých se budou audity od 1. 5. 2027 týkat, bude kontaktovat kancelář Bohemia Certification kvůli uzavření dodatku ke smlouvě – nová verze totiž ukládá povinnost provést drobné změny ve smlouvě a u některých klientů bude potřeba nově přepočítat a upravit rozsah auditů.
FSSC dále zveřejnilo FAQ pro certifikační orgány k verzi 7. Vybrali jsme odpovědi na tři otázky, které mohou být užitečné i při vaší vlastní implementaci; neváhejte se na ně zeptat naší kanceláře. V souvislosti s třetí otázkou, týkající se kvalifikace osob provádějících analýzu Food Fraud a Food Defence, plánujeme vypsat školení na toto téma v termínu leden/únor 2027.
Školení k verzi 7
V souvislosti s novou verzí pro vás plánujeme jednodenní školení, na kterém se seznámíte se změnami týkajícími se jak normy FSSC 22000 verze 7, tak nových normativních dokumentů ISO 22002-100:2025 a ISO 22002-1 a 4.
Jednodenní školení je naplánováno na 15. 10. 2026 od 9:00 do 15:00 hodin, formou online přes MS Teams. V případě zájmu vypíšeme další termín na listopad 2026.
Pokud jste při studiu nové verze narazili na téma nebo otázku, kterou byste chtěli více probrat během školení, dejte nám vědět do 30. 9. 2026 na e-mail: renata.galuskova@bohemiacert.cz. Pro přihlášení na školení nás prosím kontaktujte na stejném e-mailu.
Novinka v nařízení EU 2024/2895
Nařízení 2024/2895, které vešlo v platnost 1. 7. 2026, novelizuje nařízení (ES) č. 2073/2005 o mikrobiologických kritériích a reaguje na rostoucí počet případů listeriózy v EU. Evropská komise přímo uvádí, že počet případů listeriózy v roce 2022 vzrostl o 15,9 % oproti roku 2021, a úmrtnost patří dlouhodobě k nejvyšším mezi alimentárními nákazami.
Výrobce už nemůže spoléhat na to, že se limit „neprokázáno v 25 g" hodnotí pouze při expedici. Musí být schopen vědecky obhájit bezpečnost výrobku až do konce deklarované doby použitelnosti.
Nařízení, které má podpořit větší zapojení výrobců do zkoumání mikrobiální stability v průběhu doby použitelnosti, nabízí výrobcům, kteří na základě vlastní zdokumentované studie prokážou, že jejich výrobky jsou stabilní po celou dobu použitelnosti, možnost používat limit ≤ 100 CFU/g pro Listeria monocytogenes. Ostatní výrobci jsou povinni dodržovat stávající limit „neprokázáno v 25 g" (n = 5, c = 0), a to po celou dobu použitelnosti při uvádění na trh.
Podrobnosti k tomuto nařízení spolu s odkazem na vodítko SZPI vám na vyžádání rádi zašleme.
Implementace PPWR
Od 12. 8. 2026 vešlo v účinnost nařízení PPWR, týkající se obalů. Situace je zatím nepřehledná a stále dochází k vyjasňování dostupných informací.
Mějte nicméně na paměti, že se toto nařízení netýká pouze velkých společností, ale i malých a středních firem – ať už obaly vyrábějí, dovážejí, nebo je sestavují jako součást výrobního procesu, a zvláště pokud vyvážejí do zahraničí. Doporučujeme zjistit, zda se vás nařízení týká a do jaké míry. Pro více informací doporučujeme sledovat stránky obalového institutu SYBA, který poskytuje nejaktuálnější informace a konzultace v oblasti PPWR.
V případě dotazů nás neváhejte kontaktovat.
Za tým Bohemia Certification s.r.o.
Romana Šedivá